"Дымящимся" назван благодаря способности долго "парить".
Вся поверхность чайника испещрена небольшими "засечками", в которых задерживается кипяток, а так как чайник очень сильно разгогревается во время чаепития, он долго испаряет задержавшуюся в засечках воду.